這一季，我們再次相聚於餐桌。透過「黑盒子」盛宴系列，Centurion呈獻別具一格的餐饗體驗，以神秘菜單與驚喜時刻，打造每一場令人難忘的盛宴。

透過與主廚的真誠與深度交流，

首場「黑盒子」盛宴系列在澳門永利皇宮「譚卉」隆重登場，並在創辦人兼美食評論家 Susan Jung 的歡迎致意中揭開序幕。她分享道，獲邀參與聯乘系列的主廚雖來自不同背景，卻同樣擁有鮮明的料理個性、對創新的熱情，以及勇於挑戰「從未想過」的精神。

Susan 鼓勵主廚將熟悉的風味重新拆解、再融合，轉化為嶄新的創作。她亦談及跨界主廚合作如何激發靈感，進而設計出拋離既有印象的菜色。

譚國鋒主廚攜手「暗香」主廚徐智強，分享菜單誕生的過程 — 從挑選食材、決定烹調方式，到一步步將靈感化為現實。

以其中一道構想為例：譚師傅提出，將台州「熟醉」的冷食概念轉化為一道粵式小炒，於是以特製的冷盤汁來「爆炒」蟶子。徐師傅則延伸想法，在傳統熟醉汁中加入陳皮與新鮮柑橘汁。經過反覆試驗，這個組合不僅保留了「熟醉」醇厚的酒香，更為蟶子帶來清爽、酸甜且輕盈的層次。

而交流不止於言談。透過現場示範與開放式廚房，貴賓能近距離欣賞主廚烹調料理的每一個細節。譚師傅俐落流暢的刀工令人目不轉睛，每一刀都精準到位，讓雞肉保有細嫩多汁的質地，鮮味也在入口瞬間完整綻放。

另一邊廂，於深圳舉行的「黑盒子」盛宴中，「拂鳴」餐廳主廚陳婕一邊烹調，一邊細心講解每一道工序。她特別分享，淋上醬汁的精準分秒拿捏，是決定魚肉口感與質地的關鍵。更難得的是，「拂鳴」的開放式廚房讓貴賓直擊廚房幕後，見證團隊默契十足的協作，也能即場與 主廚交流，細聽每一道料理背後的工藝細節與故事脈絡。

透過「黑盒子」盛宴，Centurion 會員走進主廚的世界，以全新的視角欣賞每一道料理 — 品嚐的不只是風味，更是主廚的創意、巧思與匠心。

每一口美味，都以熟悉的食材，

在「黑盒子」盛宴系列，每一道菜式都像一道謎題，悄悄勾起你的好奇心。

您能想像，眼前這朵細緻的小花，竟是開胃小點 — 醃漬蘿蔔嗎？驚喜，正來自於常見食材換上全新的面貌。

誰說冰棒一定是甜的？第一口帶來驚喜，第二口讓人忍不住猜：「這到底加了什麼？」鳳梨雪葩外層包裹著迷迭香與羅勒冰淇淋，酸甜果香與清新草本香氣在口中交織，看似熟悉，卻帶來超乎想像的味蕾體驗。

驚喜不斷延續，接下來的每一道菜，都重新演繹你熟悉的家常風味。

辣椒油，讓人聯想到紅油抄手；陳皮，則是傳統紅豆沙裡熟悉的味道。然而，在譚師傅的巧思下，它們化身為料理中的靈魂配角。辣椒油巧妙搭配鮑魚與醃蓮藕；陳皮則融入葡萄牙波特酒醬汁，為和牛增添細膩層次。

鮑魚依然保留著最純粹的鮮甜與柔嫩，絲毫不被調味掩蓋；和牛濃郁卻不膩口，陳皮恰到好處地襯托出馥郁肉香，同時平衡油脂的厚實口感。

當晚宴畫下句點，您會發現，一道非凡料理，不在於昂貴的食材，而在於主廚的視野 — 洞察簡單食材的特性，並在風味、口感與香氣之間取得巧妙平衡。

在非凡場景中，重新演繹餐饗體驗。

對 Centurion而言，難忘的餐饗體驗，不僅來自料理，更來自空間所營造的氛圍。每個場景都經過精心策劃，將藝術、文化與細緻款待巧妙融合。餐桌成為藝術與美食交匯的舞台，讓貴賓沉浸其中。

在 Terrace Boulud，藝術家 Lea Colombo 運用雕塑感餐桌、繽紛的圓形座椅與鮮明奔放的色彩，將整個空間化作一幅充滿生命力的藝術作品。

在佳士得品酒之夜，餐桌以蓮花為設計靈感，映照著水面的光影、漂浮花卉與柔和燭光，共同勾勒出寧靜而優雅的餐饗氛圍。

敬請期待 Centurion 為您呈獻更多專屬體驗。